{"id":4727,"date":"2020-04-01T08:09:16","date_gmt":"2020-04-01T08:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/pinadillo.com\/verkostung-mit-freunden-bester-plan\/"},"modified":"2023-04-04T14:02:45","modified_gmt":"2023-04-04T14:02:45","slug":"verkostung-mit-freunden-bester-plan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/verkostung-mit-freunden-bester-plan\/","title":{"rendered":"VERKOSTUNG MIT FREUNDEN, BESTER PLAN?"},"content":{"rendered":"\n

Guten Morgen an alle! Im heutigen Beitrag werden wir lernen, wie man verkostet, damit wir das n\u00e4chste Mal, wenn wir unsere Freunde einladen, mit unserem ganzen Weinwissen angeben k\u00f6nnen.<\/p>\n\n

Es ist weit verbreitet zu denken, dass alles, was Weinverkoster uns erz\u00e4hlen, nur komplexes Gerede und Poesie ist, um uns zu t\u00e4uschen, aber was ist, wenn sie Recht haben? Wie w\u00e4re es, wenn wir es mit einigen Leitlinien probieren und feststellen, dass sie nicht so verr\u00fcckt sind, wie wir denken?<\/p>\n\n

Wir werden uns nun die Schritte ansehen, die f\u00fcr eine gute Verkostung erforderlich sind.<\/p>\n\n

Zun\u00e4chst einmal ist es wichtig, die ideale Serviertemperatur je nach Weinsorte zu kennen.<\/p>\n\n

Nicht zu kalt, nicht zu hei\u00df Warum? Je k\u00e4lter wir den Wein verkosten, desto neutraler ist sein Geschmack. Dasselbe gilt, wenn der Wein hei\u00df ist, denn in vielen F\u00e4llen ist er kein guter Verb\u00fcndeter f\u00fcr die Verkostung.<\/p>\n\n

Der n\u00e4chste Punkt ist der Ort, an dem die Verkostung durchgef\u00fchrt werden soll: eine wei\u00dfe Fl\u00e4che (um die Farbe des Weins richtig einsch\u00e4tzen zu k\u00f6nnen), frei von Ger\u00fcchen (um alle Aromen, die der Wein verstr\u00f6mt, wahrnehmen zu k\u00f6nnen) und schlie\u00dflich, wenn m\u00f6glich, eine nat\u00fcrliche Beleuchtung.<\/p>\n\n

Sobald wir den Ort gefunden haben und der Wein temperiert ist, beginnen wir mit der eigentlichen Verkostung, bei der wir die 3 wesentlichen Phasen durchlaufen: SEHEN, NASE UND MUND.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

Sehen:<\/strong> hier werden wir die Farbe und die Intensit\u00e4t des Weins bewerten, ob er hell und sauber ist… Aus diesem Grund ist es wichtig, dass die Verkostung auf einem wei\u00dfen Hintergrund durchgef\u00fchrt wird, damit wir einsch\u00e4tzen k\u00f6nnen, inwieweit wir durch den Wein hindurchsehen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n

Dazu m\u00fcssen wir das Glas von oben betrachten und es dann kippen. Die Farbe des Weins wird anhand der Farbe des Randes des Weins bestimmt. Auf dem folgenden Bild k\u00f6nnen wir sehen, wie man den Rand und die verschiedenen Farben und Schichten eines Weins sch\u00e4tzen kann.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

Die Zone 1 bestimmt die Farbe des Weins: erdbeerrosa, kardinalrot, purpurrot, usw. Zone 2 ist die \u00dcbergangszone, die bei den meisten Weinen nicht beachtet wird.<\/p>\n\n

Zone 3 ist das, was man als “Schicht” bezeichnet. Es ist der Grad der Undurchsichtigkeit desselben. Daran erkennt man, ob die Farbe hell ist (wenn man leicht durch den Wein hindurchsehen kann) oder ob es sich um eine eher undurchsichtige Farbe handelt, die dann als tiefe oder bedeckte Schicht bezeichnet wird.<\/p>\n\n

Bei Rotweinen bedeutet die tiefere Schicht in der Regel, dass es sich um vollmundigere Weine handelt, die am Gaumen schmecken.<\/p>\n\n

Die Farbstoffe des Weins stammen aus der Traubenschale, aus der Traube, und normalerweise sind es die Schale und die Beerenh\u00e4ute, die dem Wein Gerbstoffe und K\u00f6rper verleihen. Sie beeinflusst auch die Farbe, die Traubensorte, das Klima, die Reifung und die Art der Weinbereitung.<\/p>\n\n

Andererseits k\u00f6nnen wir in diesem Stadium beobachten, ob es so genannte “Tr\u00e4nen” gibt, d. h. Tropfen, die an den W\u00e4nden des Glases herunterrutschen. Sie sind in der Regel ein Hinweis auf einen vollmundigeren Wein, einen h\u00f6heren Alkoholgehalt und eine gr\u00f6\u00dfere Struktur.<\/p>\n\n

In der visuellen Phase k\u00f6nnen wir bereits einige Dinge \u00fcber den zu verkostenden Wein wissen, wie das Alter (Crianza), den Alkoholgehalt und den Restzuckergehalt.<\/p>\n\n

Geruch:<\/strong> Wir m\u00fcssen ihn zuerst im Glas trinken, um die ersten Aromen zu erkennen. Anschlie\u00dfend m\u00fcssen wir den Wein im Glas bewegen, damit er Sauerstoff aufnehmen und die restlichen im Wein verborgenen Aromen freisetzen kann. Diese Geste ist verbreiteter als wir denken, denn wenn wir ein Parf\u00fcm kaufen, riechen wir es immer, nachdem wir das Produkt bewegt und mit Sauerstoff versorgt haben.<\/p>\n\n

Mund:<\/strong> Es gibt 3 Schl\u00fcsselmomente, auf die man bei der Verkostung eines Weins achten sollte: der Eingang, die Mitte und der Abgang. Wie ist das? Wir sprechen \u00fcber die Wirkung, die der Wein am Gaumen hat, ob er frisch ist, ob er L\u00e4nge hat, ob er Volumen hat. …. Einen guten Wein erkennt man in der Regel daran, dass er im Mund rund ist, das hei\u00dft, dass er beim Trinken ausgewogen ist, dass alle Aromen gut miteinander verwoben sind und dass man den Wein genie\u00dfen kann.<\/p>\n\n

In der Mitte k\u00f6nnen wir, je nach dem zu verkostenden Wein, die Pr\u00e4senz, das Volumen und das Fett des Weins sch\u00e4tzen.<\/p>\n\n

Das Ende ist in der Regel mit den Empfindungen verbunden, die der Wein hinterl\u00e4sst, mit der Erinnerung an ihn.<\/p>\n\n

Und das ist das Ende des heutigen Beitrags, in dem wir hoffen, dass Sie ein wenig mehr \u00fcber die verschiedenen Verkostungsphasen wissen, damit Sie Ihren Freunden Ihre ganze \u00f6nologische Intelligenz zeigen k\u00f6nnen?<\/p>\n\n

Wie Leopardi sagte:“Der Genuss des Weins ist eine Mischung aus k\u00f6rperlichem und geistigem<\/em>Genuss”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Guten Morgen an alle! Im heutigen Beitrag werden wir lernen, wie man verkostet, damit wir das n\u00e4chste Mal, wenn wir unsere Freunde einladen, mit unserem ganzen Weinwissen angeben k\u00f6nnen. Es ist weit verbreitet zu denken, dass alles, was Weinverkoster uns erz\u00e4hlen, nur komplexes Gerede und Poesie ist, um uns zu t\u00e4uschen, aber was ist, wenn […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4727"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4727"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4728,"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4727\/revisions\/4728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pinadillo.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}