Und so begann alles…

Unsere Geschichte beginnt vor langer Zeit, als die Nachbarn aufgrund der starken und guten Böden von Castrillo de la Vega begannen, Weinreben für die Weinproduktion zu pflanzen.

Wie man im Dorf sehen kann, sind die unterirdischen Keller, in denen früher der Wein gegärt wurde, noch zu sehen. Mit der Zeit und der Gründung neuer Weinbaubetriebe stellten die Nachbarn fest, dass sie mit ihren einzelnen Ernten nicht alle versorgen konnten, und so entstand das Bedürfnis, einen Verband zu gründen, um mehr Wein verkaufen zu können.

Gleichzeitig gab es viele Risiken bei der Weinherstellung und wenig Sicherheit, so dass sie durch eine Zusammenarbeit diese Risiken minimieren konnten, aber… Was war das Risiko?

Der Gestank. Und Sie fragen sich vielleicht, was das ist? Nun, es entsteht bei der Gärung des Traubenmostes. Bei der Gärung entsteht CO2. Und was passiert, wenn nur CO2 aus einem völlig geschlossenen unterirdischen Keller freigesetzt wird? Nun, meine Damen und Herren, uns geht der Sauerstoff aus. Aus diesem Grund kam es im Laufe der Geschichte immer wieder zu ernsthaften Gesundheitsproblemen aufgrund von “Gestank”. In der Tat war immer die Rede davon, mit einem Kanarienvogel oder einer Kerze in den unterirdischen Keller hinabzusteigen. In dem Moment, in dem die Kerze ausging oder der Kanarienvogel starb, musste man “auf den Beinen” sein, wenn man nicht sterben wollte.

Aber warum haben sie die Keller unterirdisch gebaut? Denn das beginnt schon vor vielen, vielen Jahren mit den Höhlen. Diese Höhlenkeller machen sich die Eigenschaften und die Bedeutung des Untergrunds zunutze, der auf natürliche Weise das ganze Jahr über für eine stabile Temperatur und Feuchtigkeit sorgt. Eine ebenso emblematische wie traditionelle Konservierungsmethode.

Aus all diesen Gründen haben unsere Nachbarn aus Castrillón beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln, um die Kosten zu minimieren und gemeinsam zu verkaufen. Dies geschah im Jahr 1956 und von da an wurde die Genossenschaft San Roque de la Encina gegründet.

Von da an schlossen sich immer mehr Nachbarn der Genossenschaft an, brachten ihre Weinberge ein und teilten den Gewinn.

Wir haben derzeit mehr als 400 Hektar und mehr als 250 Mitglieder, die Rosé- und Rotweine produzieren. Stellen Sie sich die Sitzungen vor… aber trotzdem wächst die Genossenschaft jeden Tag ein bisschen mehr, erweitert ihr Team und ihr Handelsnetz.

Unser Ziel ist es, den Verbraucher mit der gleichen Sorgfalt zu erreichen, mit der wir unseren Wein herstellen. Und um zu beweisen, dass, wie Federico Fellini sagte, “ein guter Wein wie ein guter Film ist: er dauert einen Augenblick und hinterlässt einen Geschmack von Herrlichkeit im Mund; er ist mit jedem Schluck neu und wird, wie der Film, in jedem Bestechenden geboren und wiedergeboren”.

So viel zum heutigen Beitrag, wir hoffen, dass wir Ihnen ein wenig über unsere Herkunft erzählt haben und laden Sie natürlich ein, unseren Monte Pinadillo Wein zu probieren!